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二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で
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二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で-レシピのメイン写真

二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で

まいなママ
まいなママ @cook_40210321

皮がパリッパリ♪青じそと鶏肉なので意外とあっさり♪餃子と三杯酢が合うんです!
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれてとても美味しくて感動しました。その時は買った餃子だったらしいですが、自分で何度も作ってみてこのレシピとなりました。

皮がパリッパリ♪青じそと鶏肉なので意外とあっさり♪餃子と三杯酢が合うんです!
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれてとても美味しくて感動しました。その時は買った餃子だったらしいですが、自分で何度も作ってみてこのレシピとなりました。

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二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で

まいなママ
まいなママ @cook_40210321

皮がパリッパリ♪青じそと鶏肉なので意外とあっさり♪餃子と三杯酢が合うんです!
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義母が作ってくれてとても美味しくて感動しました。その時は買った餃子だったらしいですが、自分で何度も作ってみてこのレシピとなりました。

皮がパリッパリ♪青じそと鶏肉なので意外とあっさり♪餃子と三杯酢が合うんです!
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材料

大判24個分
  • 餃子の皮 大判24枚
  • 鶏ミンチ 300g
  • 青じそ 30枚
  • キャベツ 100g
  • 細ネギ 5本
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 中華スープのもと 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 三杯酢
  • 酢 大さじ1
  • だし醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    キャベツ、青じそ、ネギを細かく刻む。

  2. 2

    生姜、ニンニクはすりおろす。

  3. 3

    ボウルに1、2と鶏ミンチ、醤油、ごま油、中華スープのもとをいれてよく混ぜて練る。

    • 二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で作り方3写真
  4. 4

    生地を24等分にする。

    • 二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で作り方4写真
  5. 5

    餃子の皮で包む。縁に水をつけてひだのところをしっかり押さえる。

    • 二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で作り方5写真
  6. 6

    170度の揚げ油で2分揚げる。

    • 二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で作り方6写真
  7. 7

    焼き色はこれぐらい。2分以上休ませる。

    • 二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で作り方7写真
  8. 8

    油の温度を190度まで上げ、1分揚げる。

    • 二度揚げ♪♪青じそ揚げ餃子を三杯酢で作り方8写真
  9. 9

    三杯酢をつけて食べる!!
    これを書くのを忘れていました。冷めてもカリカリですよ♪

コツ・ポイント

二度揚げは面倒ですが、2分休ませている間に余熱で中まで火が通り、再度高温で1分揚げるので皮がパリパリになります。最初から高温で揚げると焦げるばかりで中まで火が通りません。

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まいなママ
まいなママ @cook_40210321
2015/10/27 05:08に公開
食べること、作ることが好きです。家族は5人ですが、いつも多目に作って実家や友達や職場にもお裾分けしています。現在、4歳、3歳、0歳の育児に奮闘中。私が作るのは時間もお金もない育児中の料理ですが、家族の健康を考えて『おいしくて栄養のある』『身近な旬のもの』『実家でとれた無農薬野菜』『国産の食材を使う』を心がけています。
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このレシピのキーワード

揚げ餃子 大葉 キャベツ にんにく とりひき肉 こねぎ しょうが

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