まずは全て計量して、バナナも潰しておく。
卵白と砂糖半分をボールに入れハンドミキサーでつのがたつまで泡立て冷蔵庫で保管。

オーブンを170℃に設定。潰したバナナにサラダ油と牛乳を入れてよく混ぜる。卵黄と残りの砂糖をボールに入れる。

卵白で使ったハンドミキサーを洗わずそのままで大丈夫なので、卵黄を白っぽくもったりとするまで泡立てる。

よく混ぜどいた2を泡立てた卵黄に入れて、更にハンドミキサーで一緒に混ぜる。薄力粉を入れダマが無くなるまで混ぜる。

冷蔵庫に入れといた卵白を出して、3分の1を4のボールに入れハンドミキサーでよく混ぜる。混ざったらゴムベラに持ち替える。

残りの卵白を2回に分けて入れる。メレンゲを潰さないよ切ってすくうようにまぜる。均等に混ざったら型に流し入れる！

型に流し入れたら型の周りにも塗りつける。気泡を抜くのに1度15cmぐらい上からﾄﾞﾝと落とす。

170度35分で焼く。オーブンにより調節して下さい。
最高まで膨らみちょっと高さが下がると中まで焼けた証拠です。

よく冷めてから型から抜く！