茄子は縦に半分に切り、更に小さく食べやすい大きさに切る。プチトマトも半分に切る。

熱したフライパンにサラダオイルを入れ、切った茄子をオイルをしっかりと絡めながら炒める。茄子に充分火が通ったら火を止める。

（茄子はちょっと焦げ目がつくくらいが美味しいです！）火を止めた余熱のフライパンにプチトマトも入れて、茄子と絡める。

フライパンへ「すしのこ」を入れて、オイルと野菜に馴染ませる。味を見ながら、最後に塩と胡椒で味を調整してください。

器に盛って、冷蔵庫で一時間くらい冷やしたら、出来上がりです♪とっても簡単ですよ。