⁂ハロウィンに♫かぼちゃトリュフ⁂
なめらかなかぼちゃととろけるようなチョコレートは、相性抜群です☆
ぜひハロウィンにどうぞ(´∀｀人)
このレシピの生い立ち
ハロウィンといえばかぼちゃ！
かぼちゃを使ってお菓子を作りたくて♫
⁂ハロウィンに♫かぼちゃトリュフ⁂
なめらかなかぼちゃととろけるようなチョコレートは、相性抜群です☆
ぜひハロウィンにどうぞ(´∀｀人)
このレシピの生い立ち
ハロウィンといえばかぼちゃ！
かぼちゃを使ってお菓子を作りたくて♫
作り方
- 1
＊ガナッシュを作る＊
チョコレートを細かく割り、ボウルに入れておく。 - 2
鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
1のボウルに少しずつ入れ、ゴムベラで静かに混ぜる。
溶けきらなかったら湯煎に -
- 3
クッキングシートを敷いたバットに流し入れて、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
-
- 4
固まったらラップに少しとり、2㎝角に丸め、再び冷蔵庫で30〜1時間冷やす。
-
- 5
＊かぼちゃペーストを作る＊
緑の部分が無くなるまでしっかり皮を剥いたかぼちゃを一口サイズに切り、耐熱ボウルに入れます。 - 6
ラップをして、500wのレンジで5〜6分加熱します。
-
- 7
水分が出ていたら拭き取り、フォークなどでよく潰す。
-
- 8
更に、バターと砂糖を入れて、木べらでバターが溶けてしっかりまとまるまで少し力を入れて混ぜる。
-
- 9
再びラップをし、500wのレンジで2〜3分加熱する。
- 10
ラップを外して木べらで混ぜる。
8よりかは柔らかいが、しっかりまとまっていて、ポテッとした感じになっていればok。 -
- 11
ボウル全体に広げ、完全に冷ます。
-
- 12
＊仕上げる＊
ラップにかぼちゃペーストを(大さじ山盛り1杯くらい)を乗せて軽く伸ばし、ガナッシュを乗せて包む。 -
- 13
包丁などで軽く筋をつけ、チョコペンなどで顔を描いて、ジャコランタンに♫
(今回は時間がなくて省略しています) - 14
完成です☆
なめらかでほのかな甘みのかぼちゃの中には、とろけるような甘〜いチョコが入っています
(´∀｀人) -
コツ・ポイント
＊かぼちゃの皮は緑の部分が無くなるまで剥かないと、少しつぶつぶが残ります。
＊かぼちゃの甘さで、砂糖の量を調整してください。
＊工程10の後、裏ごしすると口当たりがなめらかになります。
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