バレンタインに♡生チョコトリュフ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】ほろ苦いココアパウダーと、しっとりした生チョコがとろける美味しさです♡
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに娘と作っているチョコレートです。大人用にはお好みの洋酒を加えるのもオススメです♪
バレンタインに♡生チョコトリュフ
【人気検索トップ10入り】ほろ苦いココアパウダーと、しっとりした生チョコがとろける美味しさです♡
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに娘と作っているチョコレートです。大人用にはお好みの洋酒を加えるのもオススメです♪
作り方
- 1
ガナッシュ用とコーティング用のチョコレートをそれそれ刻み、ガナッシュ用をボウルに入れます。
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- 2
生クリームを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止め、ガナッシュ用のチョコレートに加えて滑らかになるまで混ぜます。
-
- 3
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、時々混ぜながら10分ほど、もったりするまで冷やします。
-
- 4
クッキングシートの上にガナッシュを16等分に並べ、再度冷蔵庫で15分ほど冷やします。
-
- 5
コーティング用のチョコレートをボウルに入れ、一回り小さいボウルに55℃位のお湯を入れて湯煎にかけ、溶かします。
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- 6
冷やしたガナッシュを手の平で転がして丸く成形します。溶けやすいので手早く丸めてください。
-
- 7
成形したガナッシュをコーティング用のチョコレートに入れ、スプーンで転がして満遍なくつけます。
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- 8
ココアパウダーの中に入れてスプーンで転がし、全体にまぶしたら完成です！
-
- 9
こちらもオススメ→「バレンタインに♡ガナッシュカップチョコ」レシピID : 20605556
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- 10
2022.2.9「生チョコトリュフ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
ガナッシュを成形する際は、調理用の手袋を着用すると衛生的です。ココアパウダーはあらかじめバットなどに入れて準備しておいてください。
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