米はといで水に浸しておく。(冬場は１時間以上、夏場は３０分)

ざるでしっかり水気を切り、鍋に入れ、分量の水をはかり入れる。(しっかり水を切る時間がない場合は、５００ｃｃくらい入れる)

鍋を控えめの強火にかけ、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして１５分炊く。

ふたをあけて、水分が残っていないか確認したら、２０秒ほど強火にかけてから火を消し、１０分蒸らす。