・ベーコンは1cmカット
・シイタケは千切り
・エリンギは適当にスライス
・しめじをほぐす
・にんにくは細かいみじん切り

パスタをゆで始める。（ここでは1.6mm使用なので6分半。）

フライパンが冷たいうちにオリーブオイル適量とベーコンを投入。コンから油がブチブチでるまで炒める。

にんにくときのこを全部入れる。ベーコンの油が全体に絡まるようにフライパンを振って炒める。

きのこに火が入りきる前に白ワインを入れる。これできのこに火がすぐに通る。

●の調味料を入れる。
醤油を入れるときは鍋肌から入れて香ばしさを出す。

調味料が程良く絡まったら、パスタのゆで汁70mlを入れて火を止める。ゆで上がりを待つ。

パスタがゆで上がったら先ほどのフライパンにパスタを投入。弱火できのこと絡める。

仕上げにバターを投入。フライパンを振りまくって水分とバターを乳化させる。

※フライパンを縦にゆすりながら、トングは麺をぐるぐる回して混ぜる感じ

皿に盛り、お好みでネギ・胡椒をかける。完成！