【肉団子の味噌風味だし】
ごぼう、にんじんはみじん切り。だいこんは4cm長さの拍子木切り。

長ねぎは4cm長さの筒切り。ししとうはガクの部分を取る。しょうがはすりおろす。

ボウルに合ひき肉を入れ（1）のごぼう、にんじん、しょうがと片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、全体を4等分にし、小判形にする。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

（3）のハンバーグを入れてフタをし、弱火で両面に焼き色をつけ、中まで火が通れば取り出す。

（5）の鍋を洗わずにそのままの状態で（1）のだいこん、長ねぎを入れて少し炒め、■Aの調味料を加えてフタをし中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にして、（5）のハンバーグを加えて、だいこんが柔らかくなるまで加熱する。

最後にししとうを加えて、さっとひと煮立ちさせ、具を器に盛り付ける。

（8）の鍋に残った煮汁に、味噌を加えて味噌だれを作り、盛り付けた料理に煮汁をかける。

【ごはん】
米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。
ビタクラフトの鍋に米、水を入れてフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にして10分加熱したのち、火を止める。

フタの裏側についた水滴を拭いて再びフタをし、5～10分蒸らす。

【じゃが芋とタァサイの炒り卵】
じゃがいもは細切りにし水にさらす。パプリカは4cm長さの細切りにする。

タァサイは4cm長さに切り水で洗う。卵は割りほぐす。

ビタクラフトの鍋にじゃがいも、パプリカ、水気がついたままのタァサイを入れてフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にし、じゃがいもに火が通ったら、■Aを加えて味付けをする。

（16）の鍋に卵を加えて全体にからませ、卵に火が通ったら最後にごま油をかける。