色も味も最高の春野菜♪クレソンのスープ♪
Kazumimora @cook_40068416
この絶妙な苦味が美味しい大人気の春野菜クレソン♪色も美しい春を感じるポタージュスープ仕立てが簡単にできますよ！！
このレシピの生い立ち
クレソンの苦味が大好き。そして色合いも美しく、春を感じるので、春になると必ず作るポタージュです。
色も味も最高の春野菜♪クレソンのスープ♪
この絶妙な苦味が美味しい大人気の春野菜クレソン♪色も美しい春を感じるポタージュスープ仕立てが簡単にできますよ！！
このレシピの生い立ち
クレソンの苦味が大好き。そして色合いも美しく、春を感じるので、春になると必ず作るポタージュです。
作り方
- 1
丁寧に洗ったクレソンをざく切りにし、玉ねぎはスライス状に、そしてじゃがいもはラップしてレンジでチンして柔らかくしておく。
- 2
鍋にバターとお好みでオリーブオイルを入れ、玉ねぎをまず炒め、その後、クレソンを加えて炒める。
- 3
（２）にコンソメを溶かしたお湯を入れ、その後、じゃがいもを投入し、しばし弱火で煮込む。
-
- 4
（３）に白ワインを入れ、火を止める。
ブレンダーを使って滑らかにし、その後、塩胡椒で最終的に味付けしたら完成♪
コツ・ポイント
作りやすいように固形コンソメにしましたが、我が家では鶏ガラで出汁スープを作り置きしているので、そちらを使いました。
また、お好みでいいですが、ポタージュをより滑らかな舌触りにするために、ヘビークリームも加えました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19105991
