材料を合わせてパン生地を作る。（手ごねでもＨＢでも）

ボールに入れ、ラップをかけて、室温に４０分以上おいて発酵。

フィンガーテストをし、十分に発酵していたら２分割。

キャンバス地、濡れ布巾をかけて、ベンチタイム２０分くらい。

生地を麺棒で20Ｘ15くらいの長方形に伸ばす。

パウンド食パンの成形。
伸ばした生地を手前から巻いていき、パウンド型に入れる。

シナモンレーズンの成形１。
伸ばした生地にシナモンシュガー、レーズンをまぶして、手前から巻く。

シナモンレーズン成形２。
巻いた生地を包丁で６等分に切り、アルミ９号に切れ目を上に入れる。

オーブンの発酵機能を使い、４０度で仕上げ発酵。
パウンドは２０分くらい。レーズンは１0分くらい。

照り卵を塗り、シナモンレーズンは表面にグラニュー糖をまぶす。

１８０℃に予熱したオーブンで焼成。
パウンド　２５分。
シナモン　１５分。