あんかけ★かた焼きうどん
indiansun @cook_40073416
あんかけかた焼きそば！・・・ではなく、
あんかけ焼うどん！！！
乾麺でも作れたよぉ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
いつも生麺で作っているあんかけ麺を乾麺出来ないかと思い、作ってみました！
あんかけ★かた焼きうどん
あんかけかた焼きそば！・・・ではなく、
あんかけ焼うどん！！！
乾麺でも作れたよぉ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
いつも生麺で作っているあんかけ麺を乾麺出来ないかと思い、作ってみました！
作り方
- 1
【お好みの具を】食べやすい大きさに切る。
今回は、白菜・豚肉は一口大、椎茸は千切り、玉葱は細めのくし形、ピーマンは乱切。 - 2
合わせ調味料ABCをそれぞれ作る。
※調味料Aは、麺が入る大きさのボウル等に作って下さいね。
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を茹で始める。
※１分少なめで！
【Lawson Select うどん】でしたら。５分位。 - 4
麺が茹であがったら、ザルにとり、流水で水洗いし、よく水切りし、調味料Aで絡めておく。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、熱する。
そこに、④ の麺をひろげ入れ、フライ返しや鍋蓋などで、押さえつけながら中火で焼く。 -
- 6
片面３〜４分位、両面こんがりと焼き。
器に盛る。 -
- 7
フライパンに油を熱し、生姜を入れ炒め、香りが出てきたら、火の通りにくいものから、【お好みの具】を入れ、炒めていく。
- 8
⑦に調味料Bを加え、全体をかるく混ぜ。
沸騰するまで火にかける。 - 9
⑧で沸騰したら、調味料Cを入れ、全体を混ぜあわせる。
とろみが出たら＝片栗粉に火が通ったら火を止める。 - 10
⑥ に ⑨ のあんをかけ、紅ショウガ・からし等を一緒に器に盛りつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
⑥で、カリカリのこんがりと焼くこと！
このレシピで生の中華麺等でもつくれます。が、少し固めに茹でる感じで茹で時間を調節して下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19106909
