ポテト・フォカッチャ ＆ローズマリ
kikuety @cook_40189038
生地にじゃが芋を混ぜ込み、オリーブ油・ローズマリー・岩塩をトッピングした平たいパン
（フォカッチャとは、イタリアのパン）
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったレシピーです。
（ABCクッキングフリークラス）
ポテト・フォカッチャ ＆ローズマリ
生地にじゃが芋を混ぜ込み、オリーブ油・ローズマリー・岩塩をトッピングした平たいパン
（フォカッチャとは、イタリアのパン）
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったレシピーです。
（ABCクッキングフリークラス）
作り方
- 1
（下準備）
・水は42～43℃に温める
・じゃが芋は皮付きのまま、電子レンジにかける（500ｗ3分～4分） - 2
①ボールに水をイーストにめがけて加え、木べらでよく混ぜる。
- 3
②を加えて、粉が飛び散らない様に静かに混ぜる
- 4
台の上でこねる
こね上がったところで生地を広げる。 - 5
③の材料を生地全体に広げ、手前から巻く。次に端からも巻いて丸く整える。
とじめを下に、ボウルに入れ、ラップをかける - 6
一次発酵
40℃で25～35分 - 7
フインガーテスト＆ガス抜き
分割・・・4→丸めなおす
ベンチタイム・・10分 - 8
とじめを下に台の上にのせ、手で押さえ、直径10ｃｍ位にする
生地の表面にオリーブ油をぬる
- 9
指で生地に穴をあける。
ローズマリー・岩塩をふりかける - 10
電気 210℃ 15～17分
ガス 200℃9～11分
コツ・ポイント
ベンチタイムは、焼く鉄板の上で、やると早い。
じゃが芋の他に、チーズを入れても美味しい。
二次発行無しです。
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