ポテト・フォカッチャ。
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フードプロセッサーでつくるじゃが芋を練りこんだ簡単フォカッチャ。
小麦粉だけとは一味違った食感と味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
硬い生地のフォカッチャを作りやすく、少量製作できるように、フードプロセッサーを使ってみました。
ポテト・フォカッチャ。
フードプロセッサーでつくるじゃが芋を練りこんだ簡単フォカッチャ。
小麦粉だけとは一味違った食感と味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
硬い生地のフォカッチャを作りやすく、少量製作できるように、フードプロセッサーを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮付きのまま、電子レンジで柔らかくなるまで3分程度加熱する。熱いうちにフォークでつぶして皮をとる。
-
- 2
フードプロセッサーのボウルに強力粉、イースト、砂糖、１のじゃが芋を加え、軽く混ぜ合わせる。
-
- 3
2に温水を加え、生地全体が一つにまとまるまで、40秒程度きり混ぜる。
-
- 4
油(分量外)を塗ったボウルに移し、2倍になるまで温かい場所で1次発酵させる。
-
- 5
オーブン紙を敷いた天板に4の生地を手で引っ張りながら3cm厚程度に延ばして四角に成形してのせる。
-
- 6
5の表面にオリーブ油を塗り、指でぽこぽこと穴模様をつけ、荒塩とローズマリーを振り掛ける。
-
- 7
温かい場所で40分程度二次発酵させ、200度に予熱したオーブンに入れて10分間焼く。
焼きたてを切り分けて食べる。 -
コツ・ポイント
電子レンジの出力によってじゃが芋の加熱時間が変わります。
発酵時間の目安は大きさで判断してください。(1次発酵は、2倍程度、二次発酵は、一回り大きくなるまで。）
冷めると硬くなるので、焼きたてを食べてください。
つくれぽ
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