アサリのだし汁で☆舞茸ご飯
ろことん @cook_40209474
アサリは入れないけど、せっかくアサリがある日は、だし汁をご飯に活用♪
このレシピの生い立ち
アサリの安売りがあったので。
そら豆ご飯をエビの殻で取った出汁で炊いたことがあり、とてもおいしかったので、アサリご飯はしないけれど、なんか活用できないかな？と思い、試しました。
特別にアサリ感はそんなにないですが、おいしいですよ♪
アサリのだし汁で☆舞茸ご飯
アサリは入れないけど、せっかくアサリがある日は、だし汁をご飯に活用♪
このレシピの生い立ち
アサリの安売りがあったので。
そら豆ご飯をエビの殻で取った出汁で炊いたことがあり、とてもおいしかったので、アサリご飯はしないけれど、なんか活用できないかな？と思い、試しました。
特別にアサリ感はそんなにないですが、おいしいですよ♪
作り方
- 1
アサリを酒蒸しします。
アサリをよく砂抜きして、洗い、鍋に入れて料理酒を回しかけ、フタをして、口を開ければＯＫ♪ - 2
ザルを乗せたボウルにアサリを汁ごと入れ、アサリとだし汁に分けます。
アサリは今回は使わないので、私はバターソテーに。 - 3
だし汁を冷まして醤油とみりんと合わせます。
お釜に洗った米と共に入れ、水を目盛まで注ぎます。
上にほぐした舞茸乗せます。 - 4
あとは炊飯器のスイッチをオン♪
できあがったら混ぜて完成♪
コツ・ポイント
酒蒸しの汁は多いくらいがおいしいかもしれません。せっかくのアサリちゃんだから良い出汁を取らせてもらいましょう♪
醤油やみりんはお好みの量でいいですよ。
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