さつまいもは水洗いして、3等分くらいにして蒸し器で蒸します。中火で沸騰させ、その後弱火で20分蒸します。

さつまいもは熱いうちに皮を取り、マッシャーで潰しておきます。

ホワイトチョコレートは耐熱容器に入れ、50〜60℃のお湯で湯せんして溶かしておきます。熱すぎると分離するので注意！

さつまいもにチョコレート、ラム酒を入れよく混ぜます。さつまいもが熱すぎるとチョコレートが分離するので、注意して入れます。

生地をまとめ、形を整えます。ボウルに卵黄を溶いておき、生地の片面に薄めにつけます。

表面に卵黄を塗ったら、オーブントースターでこんがり焦げ目がつくまで焼き、完成です！