センレックは戻しておく。ピーマンは千切りにし、鶏肉は細かく切る。フライパンにサラダ油(分量外)をいれ、強火にする

溶いた卵をフライパンに入れ、一混ぜして一旦取り出しておく。フライパンに、サラダ油、干し海老、鷹の爪、ニンニクを入れる。

香りが出たら、鶏肉を加える。鶏肉の色が変われば、ピーマンとモヤシを加えて中火で炒める。全体に火が通れば、火力を弱める

戻したセンレック、水50cc、調味料Aを加え、中火〜強火で炒める。水分が飛べば、カニカマを混ぜ合わせ、卵を戻す。

仕上げにレモン汁を廻しかける。