もやしの卵とじ
埴輪のはにー @cook_40100586
もやしに溶き卵をかけて、ふわふわの卵とじにしました。
このレシピの生い立ち
家庭料理です。人参の卵とじも大好きですが、もやしの卵とじも甲乙つけ難くてレシピにしました。
もやしの卵とじ
もやしに溶き卵をかけて、ふわふわの卵とじにしました。
このレシピの生い立ち
家庭料理です。人参の卵とじも大好きですが、もやしの卵とじも甲乙つけ難くてレシピにしました。
作り方
- 1
もやしのひげを取り除き、水に浸して、シャキッとしたらざるに上げる。卵は軽く溶きほぐす。
- 2
油を鍋に入れ、中火で熱しもやしを暑くなるまで炒め、【煮汁】を加える。
- 3
卵を回し入れ、ひと混ぜしたらすぐに火を止め、蓋をして蒸らす。
コツ・ポイント
もやしのひげを取るとより美味しいです。
みりんとお酒は、●●風じゃない本物を使ってください。
厚手の片手鍋や雪平鍋で作るといいです。
きちんと取った出汁であれば味醂は入れなくても美味しいので味醂の分出汁に替えてもいいと思います。
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