ぶりの中華風照り焼き（腎臓病食）
栄養量 エネルギー：613kcal たんぱく質：11.7ｇ カリウム：604mg リン：147mg 食塩相当量：1.3ｇ
このレシピの生い立ち
生姜の千切りとオイスタソースを加え、中華風の味わいを加えてみました。辛味が苦手でなければたかの爪を入れるとピリッとアクセントとなり、ごはんもすすみます。また、１品は塩分の少ない酢の物（今回は三杯酢）で塩分に余裕をもつこともポイントです。
ぶりの中華風照り焼き（腎臓病食）
栄養量 エネルギー：613kcal たんぱく質：11.7ｇ カリウム：604mg リン：147mg 食塩相当量：1.3ｇ
このレシピの生い立ち
生姜の千切りとオイスタソースを加え、中華風の味わいを加えてみました。辛味が苦手でなければたかの爪を入れるとピリッとアクセントとなり、ごはんもすすみます。また、１品は塩分の少ない酢の物（今回は三杯酢）で塩分に余裕をもつこともポイントです。
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- 1
【ぶりの中華風照り焼き】
材料 -
- 2
ぶりと、一口大にし茹でこぼししたさつま芋に片栗粉をつける。
ねぎは斜め切りにし水にさらす。
しいたけは飾りをいれる。 -
- 3
白髪ねぎは水にさらしておく。
調味料を合わせておく。
たかの爪はお好みで。 -
- 4
少量の油をひき、先にねぎとしいたけを焼いて皿に盛り付けておく。
-
- 5
のこりの油をひき、ぶりとさつま芋を揚げ焼きにし、調味料をかけてからませたら完成。盛り付ける。
-
- 6
【酢の物】
材料 -
- 7
白菜は1cm幅くらいに切り茹でこぼし、パプリカは薄切りにし水にさらす。
かいわれ菜は半分の長さに切っておく。 -
- 8
調味料を合わせ、ビニール袋に入れておく。白菜を赤パプリカを漬ける。
-
- 9
皿に盛り付け、かいわれ菜を散らして完成。
-
コツ・ポイント
このレシピは主食を「低たんぱくごはん」を使用した場合の栄要量になっています。ふつうのご飯180ｇを食べる場合はエネルギー599kcal たんぱく質16.0g カリウム652mg リン190mg 食塩相当量1.3ｇとなります。
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