★ヘルシー！マクロビ★レモンマフィン★
suziehippy @cook_40062916
卵・乳製品なしのマクロビレモンマフィンです♪ちょっとクリスピーなマフィンでおいしいですよ(๑╹ڡ╹๑)* ビーガン対応
このレシピの生い立ち
国産レモンをいくつかいただいたので作ってみました♪
★ヘルシー！マクロビ★レモンマフィン★
卵・乳製品なしのマクロビレモンマフィンです♪ちょっとクリスピーなマフィンでおいしいですよ(๑╹ڡ╹๑)* ビーガン対応
このレシピの生い立ち
国産レモンをいくつかいただいたので作ってみました♪
作り方
- 1
オーブンを180度で余熱をしておく。
温度はオーブンによって微妙に違うので調節してください。 - 2
ナッツを刻む。
（今回はアーモンドにしました。クルミとかもおいしそうですね♪） - 3
レモンを綺麗に洗い、大根おろし器で黄色の皮を擦る。その皮なしレモンを切り、絞った果汁を小さいボールに入れておく。
- 4
フードプロセッサーに●の材料と菜種油を入れ粉がぽろぽろ状になるまで回す。
- 5
２をボールに入れ豆乳、レモン汁、すったレモンの皮、刻んだナッツを入れさっと混ぜる。
- 6
マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を入れてオーブンで約30分焼く。
- 7
ミントを飾ってできあがり♪
ミントと一緒に食べるといっそう爽やかになりますよ
(๑╹ڡ╹๑)* - 8
2012/8/24 YAHOOのスポットライトコーナーのヘルシーお菓子レシピでこのレモンマフィンを紹介していただきました
-
コツ・ポイント
出来れば国産レモンをお使いください♪ レモンがない場合は100％レモン果汁大さじ２でも代用できます♪ 全粒粉がない場合は小麦粉160gで大丈夫です。フープロがない場合は両手でこするようにするとぽろぽろ状になります♪
フィッシュベジタリアンです。 ヘルシーな食事を見るのも食べるのも好き。マクロビ・ヴィーガン・グルテンフリーにも興味があります♪（マクロビフードコンシェルジェの資格取りました♪） 皆様のレシピを利用してお肉抜き料理を作っています♪ ゆるベジ料理のレシピ公開も少しずつしていきたいと思います♡ どうぞよろしくお願いします。PS:ニンニクが苦手なのでレシピには入れてません(^-^;)
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