ＪＲＡのumabi杯の応募レシピ。マカロニ入りなのでお馬さんを応援する時の暖かい軽食にもなります。

骨付き鳥腿肉に塩胡椒し、味をつけ、小麦粉を多めにまぶす。
生姜、ニンニク、セロリはみじん切りにする。

オリーブオイルを熱した鍋にいれ、鳥腿肉の両面をこんがり焼く。腿肉を取り出し、生姜・ニンニク・セロリを香りがでるまで炒める

たまねぎ、人参、しめじ、かぼちゃ、白菜を食べやすい大きさに切る。

鍋に人参・玉ねぎをいれ、炒める。
火が通ったらカットトマトを投入し、焦げないよう軽く煮詰める。焦げ付くようなら水を足す。

トマトが煮詰まり、酸味が飛んだら、２の鳥腿肉、白菜・かぼちゃ・しめじをいれる。

全体が浸る程度に水を足す。ローリエ、スープの素をいれ、煮込み味見する。砂糖を足す。酸味がきついようであれば砂糖を多めに。

全体がとろりとするくらいまで煮込む。
味見をして、必要ならば塩胡椒で味を調える。

食べるときにマカロニをいれ、マカロニのゆで時間分弱火で煮込む。マカロニの代わりにショートパスタでもＯＫ！

食べるときに、骨から鶏肉をはずして食べてください。
ほろほろくずれて、おいしいですよ。