トマトときのことブロッコリーの塩麴炒め
usuhaya @cook_40044553
調味料は、料理酒と塩麴だけ。シンプルだけどコクのあるかんたんベジタリアンフードです。
このレシピの生い立ち
塩麴をつかったヘルシー料理を考えていました。きのこだけだと、彩りが寂しいので、トマトをいれたら、味にグッとひろがりができました！
トマトときのことブロッコリーの塩麴炒め
調味料は、料理酒と塩麴だけ。シンプルだけどコクのあるかんたんベジタリアンフードです。
このレシピの生い立ち
塩麴をつかったヘルシー料理を考えていました。きのこだけだと、彩りが寂しいので、トマトをいれたら、味にグッとひろがりができました！
作り方
- 1
まいたけ、ブロッコリー、トマトをひとくちサイズにカット。
- 2
ブロッコリーとまいたけを中火で炒めます。
- 3
軽く焦げ目がついたら、料理酒をふたまわり振りかけます。アルコールは飛んじゃうので安心して多めに。
- 4
弱火にして２分ほどふたをしてほっておきます。その間は別のお料理の準備をしましょう。
- 5
全体がしんなりしたら、ふたをとり、コショーを軽く振ります。野菜の水分がかなり出てるはず。
- 6
塩麴を全体になじませます。
- 7
できあがり！
コツ・ポイント
塩麴をいれすぎないように。あと、きのこの水分がけっこう出るので、盛り付けは平たいお皿ではなく、丼っぽいものがおすすめ。
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