冷やしかしわ○○
石川五右衛子 @cook_40153741
人類は麺類！
このレシピの生い立ち
もう閉店してしまった大好きな蕎麦屋のメニュー「ひやかし」をパクリました。
ほんのり暖かい鶏肉と冷たい麺がなんとなく癖になります。
冷やしかしわ○○
人類は麺類！
このレシピの生い立ち
もう閉店してしまった大好きな蕎麦屋のメニュー「ひやかし」をパクリました。
ほんのり暖かい鶏肉と冷たい麺がなんとなく癖になります。
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でている間に鶏肉は適当な大きさに、ねぎはみじん切りにしておきます。
-
- 2
茹で上がった麺は冷水でしめます。
鶏肉をフライパンで炒めます。
酒、砂糖、醤油を加えて照り焼き風に仕上げます。 -
- 3
器に麺を盛り、焼き上がった鶏肉とねぎ、刻み海苔を盛り付けたら完成。
めんつゆをかけていただきます。
お好みでわさびを。 - 4
めんつゆは市販のものでOKですが、自分は水、日本酒、鰹だし、昆布茶、塩、砂糖をいい案配に配合して火にかけて作ってます。
コツ・ポイント
鶏肉はモモ肉を使い甘辛く味つけます。
酒、砂糖、醤油はだいたい大さじ1杯ずつくらいかな。
今回は冷や麦(揖保の糸)1把です。
蕎麦でも良いです。
いや、むしろ蕎麦が良いです。
わさびをたっぷり添えるとなお良いです。
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