タコとトマト、オリーブのマリネ

ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru

話題入り感謝♡バジルはたっぷりと！タコとトマト、オリーブと相性良い食材で間違いのない美味しさ。パーティーやおもてなしに♪

このレシピの生い立ち
マイレシピ「トマトのマリネサラダ（ID : 18217450）」と「タコとジャガイモのバジル風味マリネ（ID : 19381383）」を参考に。

タコとトマト、オリーブのマリネ

みほの☆'s cooksnap of when they made タコとトマト、オリーブのマリネ.
みほの☆'s cooksnap of when they made タコとトマト、オリーブのマリネ.
ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made タコとトマト、オリーブのマリネ.
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話題入り感謝♡バジルはたっぷりと！タコとトマト、オリーブと相性良い食材で間違いのない美味しさ。パーティーやおもてなしに♪

このレシピの生い立ち
マイレシピ「トマトのマリネサラダ（ID : 18217450）」と「タコとジャガイモのバジル風味マリネ（ID : 19381383）」を参考に。

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材料

  1. ミディトマト 1パック（8～10個入ってました）
  2. 刺し身用茹でタコ 100～150g
  3. 紫タマネギ 小1/2個
  4. オリーブ 10粒～お好みで
  5. バジル 2～5枝お好みで
  6. あればライムやレモン果汁 少々
  7. マリネ液
  8. EVオリーブオイル 大さじ2
  9. 白ワインビネガー 小さじ1～2
  10. クレイジーソルト 小さじ1弱
  11. 砂糖 小さじ1/2
  12. 粒マスタード 小さじ1/2
  13. にんにく(すりおろし) 1/2かけ分

作り方

  1. 1

    トマトはヘタの部分をカットし、ぼこぼこと沸騰したお湯へ入れ、皮が一部めくれはじめてきたら冷水にとり湯むきする。

  2. 2

    紫タマネギはみじん切りにして臭いや辛味が気になる方は水にさらし茶こし等にあげておく。バジルは葉をつまんで粗く刻む。

  3. 3

    ①のトマトは縦半分にカットし、タコは薄くスライスする。

  4. 4

    とろりと乳化した状態まで混ぜ合わせたマリネ液に、タマネギとバジル、トマトとタコ、オリーブを加えざっくりとまぜる。

  5. 5

    保存容器に入れ、一晩程度置いても味がなじんで美味しくいただけます。
    いただく直前に、お好みでライムやレモンを絞って。

  6. 6

    レシピ画像では、ルッコラ数枚を敷いた器に盛り付けています。

  7. 7

    2015.10.26材料に「にんにくすりおろし」が抜けてました。印刷して下さった方、大変申し訳ありません！

コツ・ポイント

・トマトは半割程度でOK。あまり小さくカットしてしまうと果汁が出てしまい水っぽくなってしまう。
・食べる前に柑橘果汁を少量絞ることで、より爽やかで食の進む味わいになります。量はお好みで。
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自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/
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