作り方
- 1
今回使用した物。生クリームの代わりに低脂肪ホイップクリームを、牛乳は低脂肪乳を使用。
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- 2
粉ゼラチンに水を振りかけ、ふやかしておく。
- 3
★の材料を鍋に入れ、弱火で温め、煮立ってきたら、ゼラチンを入れ、煮溶かす。
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- 4
火から下ろし、粗熱をとり、バニラエッセンスを加える。人肌程度の温度になったら、型に流し、冷蔵庫で固める。
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- 5
キャラメルソース。小鍋に砂糖、水を入れ、火にかけ、キャラメル色になるまで煮詰め、湯を少しずつ加え、煮溶かす。
コツ・ポイント
とにかく弱火で。鍋のふちがフツフツと小さな泡が出てくるくらいが頃合い。泡立て器でグルグルしながら煮溶かす。鍋ごと氷水につけると速く粗熱が取れる。今回はヘルシーに作りましたが乳脂肪分の高い物を使用するとコクがあるものに仕上がります(^-^)/
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