水にゼラチンを振りかけてふやかしておく。

鍋に生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを入れ、火にかけ、温まってきたら砂糖を入れてよく溶かす。

火を止め、ゼラチンをほぐしながら入れてよく混ぜる。

粗熱をとって鍋を氷水で数分冷やし、型に流し込み3時間以上冷やす。

そのままでもおいしいですが、イチゴジャムをかけて出来上がり。