カルシウムたっぷり！子イワシの梅煮
mafuryu @cook_40050177
子イワシを使うことで短時間で、しかも骨まで丸ごと食べられます。ハチミツを使うことでまろやかな甘さに！
このレシピの生い立ち
日本酒のあてに。
カルシウムたっぷり！子イワシの梅煮
子イワシを使うことで短時間で、しかも骨まで丸ごと食べられます。ハチミツを使うことでまろやかな甘さに！
このレシピの生い立ち
日本酒のあてに。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭と内臓をとり、腹の中を竹串等を用いて流水で洗い臭みを抜く※1
- 2
梅干しは種を取り、しょうがは千切りにする。
- 3
鍋か小さめのフライパンに■煮汁記載の材料をすべて入れ梅干しとしょうがを加え中火にかける。沸いたらイワシを並べ入れる。
- 4
やや火を落として落とし蓋をし5分、落とし蓋を取って煮詰めながら2分加熱したら完成！
- 5
写真は5cm～8cmくらいのイワシ。それ以上大きいと中骨が固く感じると思うので、その場合には手開きして中骨をとります※2
コツ・ポイント
※1頭を切り離す際に優しく引っ張ると内臓も一緒にとれます。
※2圧力鍋を使ったり、煮る時間を長くすることもできますよね。だけど、皮がぼろぼろになったり、煮詰まりすぎちゃうことが多くて、やはりさっと煮るくらいが一番おいしいと思います。
つくれぽ
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