ふるとろ濃厚☆杏仁豆腐

板ゼラチンを水でふやかしておく。
平らな器の中に、ゼラチンが浸る程度に水を張り、重ならないようにゼラチンを浸す。
1分～

生クリーム、牛乳、グラニュー糖、アーモンドエッセンスを小鍋に入れ、弱火にかける。

小鍋の縁がフツフツする直前くらいまで温める。
沸騰させないよう注意。

小鍋を火から下ろし、泡立て器で優しくよく混ぜる。

ふやかしておいた板ゼラチンを、手で適当に水気を絞った後、小鍋に入れる。泡立て器で優しくよく混ぜる。

人肌以下に冷めるまで置いておく。15分程度。急いでいる場合は、鍋を水で冷やす。

冷めた溶液を、泡立て器で優しくよく混ぜ、器に入れる。
固まるまで冷蔵庫で冷やす。