ボウルに◎の材料を入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油をひき、ゴルフボールぐらいに丸めた1．のタネを並べ、中火で焼く。

片面に焦げ色がついたらひっくり返す。

フタをして、火を弱め6～8分、蒸し焼きにする。

甘酢あんは☆の材料を小さめのボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

押してみて澄んだ肉汁がでたら、焼き上がり。フライパンの余分な油はクッキングペーパーで拭き取る。

6．のフライパンに、5．の甘酢あんを入れ、とろみがつくまで焦げないよう混ぜながら、煮る。