○印の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ、焼きそば・冷ご飯・鶏挽肉をヘラで焼きそばを刻みながら炒め、塩コショウする。

しょうが・えのき茸・玉ねぎを加えて炒め、キャベツ・もやしも加え、しんなりしてきたら１を回し入れ炒め合わせる。

天かすと青のりを入れて、混ぜ合わせる。フライパンから出して、フライパンをきれいにする。

白だしで片栗粉を溶き、ヨーグルト・卵を入れて混ぜる。

フライパンに薄く油（分量外）を敷き、５の卵液半量で薄焼き卵（片面焼き）を作り、４のそば飯の半量を形を整えてのせ包む。