洋梨のコンポート・赤ワイン煮♪
Arsinda @cook_40043749
シナモン・クローブ・八角・カルダモンで香り付け❀夏は冷やして煮詰めたワインシロップにバニラアイスを添えて召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
庭の洋梨が一時期に沢山なるので色々とアレンジして頂きたくって。
洋梨のコンポート・赤ワイン煮♪
シナモン・クローブ・八角・カルダモンで香り付け❀夏は冷やして煮詰めたワインシロップにバニラアイスを添えて召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
庭の洋梨が一時期に沢山なるので色々とアレンジして頂きたくって。
作り方
- 1
よく洗った梨をヘタを残して皮をむく。
鍋にワイン・水・砂糖を入れ弱火で沸騰させる。 -
- 2
沸騰したら香辛料を全部入れ、梨も入れる。
途中２～３回梨を転がしながら全体にワインが掛かる様にし１５～２０分煮る。 -
- 3
＜工程２の追記＞
梨の大きさや実の熟し加減で調理時間を加減して下さい。
お勧めは実のしまった小振りの物です。 - 4
梨をそっと取り出し冷まし、残ったワインは弱火で煮詰めてシロップにする。（お砂糖控えめなのでシロップは割とさらさらです）
-
- 5
お好みでバニラアイスやバニラソースを添えて出来上がり （＾−＾）
-
- 6
このレシピで無花果もワイン煮に。皮付きの為味を浸み込ませる為にシロップに漬けたまま冷まして２４時間待ちました。
-
- 7
姉妹レシピ ID：19064519
洋梨のコンポート・白ワイン煮♪も是非＾＾ -
コツ・ポイント
くたくたに煮るよりも少しシャリっと歯に当たる位の方が私は好きなので小振りならば１５分で十分かと思います。ちなみに写真の洋梨は１個５０ｇほどの実のしっかりした小振りなものです。
熟し切っていない、小さい方が扱いやすいかと思います♪
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