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やみつき砂肝漬け
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やみつき砂肝漬け-レシピのメイン写真

やみつき砂肝漬け

さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

砂肝を漬けるだけの簡単おつまみにしました。
このレシピの生い立ち
砂肝を簡単なおつまみにしたくて。

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さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

砂肝を漬けるだけの簡単おつまみにしました。
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材料

3人分
  • 砂肝 150g
  • 酒 少々
  • ポン酢 大さじ3
  • にんにくすりおろし お好みの量
  • ラー油 小さじ1
  • 花椒パウダー 少々
  • 青ネギ(小口切り) お好み
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作り方

  1. 1

    砂肝はお好みの処理方法で処理し、切ります。

  2. 2

    水にお酒少々いれて茹で、水気を切る。

  3. 3

    ポン酢、にんにく、ラー油、花椒パウダーで温かいままの2を漬けこむ。

  4. 4

    2~3時間から食べごろです。盛り付けにはたくさんの葱をどうぞ。

コツ・ポイント

砂肝の水分はちゃんと切ります。中華山椒を使うのが大事です。青ネギでなく白いねぎのみじん切りを漬けこむときに入れてもいいですよ。

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さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114
2015/10/24 07:30に公開

このレシピのキーワード

酒 砂肝 花椒 青ネギ

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