ベーグルwithクリチ＆レーズン
プリッとかわいいベーグル。
お友達にあげるときには、フィリング入りでスイートに(^^)☆
自分用にはヘルシーに。。。
このレシピの生い立ち
おうちパン教室をしてほしいという友達へあげるために。
ベーグルwithクリチ＆レーズン
プリッとかわいいベーグル。
お友達にあげるときには、フィリング入りでスイートに(^^)☆
自分用にはヘルシーに。。。
このレシピの生い立ち
おうちパン教室をしてほしいという友達へあげるために。
作り方
- 1
ベーグルの生地をつくります。
HBでササっとこねても〇 - 2
だいたい１００ｇくらいの4分割にして、丸めて濡れ布巾をかぶせて10程度おきます。
- 3
生地の玉を軽く麺棒で手のひらくらい？に伸ばして、自分から見て上のほうの縁に一文字にクリチ＆レーズンを敷き詰めます。
- 4
空気が入らないように押さえめにキュッとひと巻き。
さらにもう一度、巻き込んだ縁にクリチ＆レーズンをぎっしり並べます。 - 5
あとは空気が入らないように親指で閉じ口を押さえるようにキュッキュッとまいて棒状に。
- 6
棒状にした生地を２０ｃｍ位に伸ばします。片方の先端をうちわのように広げて、もう片方の先端を包み込むようにベーグル型に。
- 7
30分くらい発酵させる間に、茹でるお湯を準備しておきましょう。
私はフライパンでゆでてます(^^) - 8
沸騰したお湯に砂糖を加えて、生地を両面合わせて1分くらいサッとゆでます。
できれば全部一度にゆでてください。 - 9
190℃のオーブンで15分くらい焼いたら出来上がり～！！
ブラウンシュガーがほんのりいい香り。 -
- 10
嫁に出すためのベーグルなので、カットした中身は自分でも見られません。。
コツ・ポイント
生地をのばすとき伸ばしづらいようでしたら、いったん棒状にしてからしばらくベンチタイムするとやりやすいです。
茹でるときは一気にゆでてください。ゆでて時間をおいてから焼くと艶があんまりなくなる気がします。経験上。
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