いちごと小豆の春香るシフォンケーキ
ドラゴンmama @cook_40126092
いちごの美味しい季節にぴったりです。お花見のおともに最高です。
このレシピの生い立ち
テレビでいちごと小豆を使ったシフォンケーキの作り方をしてたんだけど、分量をよく見てなかったのでアレンジ？してみました。
いちごと小豆の春香るシフォンケーキ
いちごの美味しい季節にぴったりです。お花見のおともに最高です。
このレシピの生い立ち
テレビでいちごと小豆を使ったシフォンケーキの作り方をしてたんだけど、分量をよく見てなかったのでアレンジ？してみました。
作り方
- 1
材料を全て計量しておく。
オーブンを170度に予熱開始する。 - 2
今回使用したゆで小豆は、缶詰めです。
-
- 3
いちごを潰す
-
- 4
卵黄と水を混ぜる。混ざったら油を加えれ混ぜる。
- 5
4に潰したいちごを加え混ぜる
-
- 6
5にゆで小豆を加え混ぜる
-
- 7
6に振るった小麦粉を加えて混ぜる。
卵黄生地が完成。 -
- 8
＊メレンゲをつくる
卵白をボールに入れて泡立て器で泡立てる。 -
- 9
6割程泡立てたら2回に分けて砂糖を加える
- 10
ピンとツノが立ち、ボールをひっくり返しても落ちないくらいに泡立ったらメレンゲの出来上がり
-
- 11
メレンゲの1/3量を卵黄生地に入れてしっかり混ぜる
-
- 12
混ぜた卵黄生地を卵白生地の入ったボールに全量入れて、卵白を潰さないように混ぜる
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- 13
メレンゲを潰さないように混ぜる
-
- 14
一気に型に流し込む。
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- 15
170度に予熱したオーブンで45分焼く
- 16
焼き上がったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷ます。
- 17
完全に冷えたら、型から外します。
今回は手で型から外しました。 -
コツ・ポイント
しっかりとしたメレンゲをつくること。強力粉を使うことで、もちもち感が出ます。私個人の感想ですが、薄力粉だけより失敗しにくいように思います。
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