自家製酵母で作るもっちりピザ生地
850cafe @cook_40151698
自家製酵母を使った柔らかめのピザ生地です。
★砂糖・オリーブ油を入れなければ、クリスピーな生地に。
このレシピの生い立ち
思い立ったらすぐに作れるように材料も作り方もシンプルにしました。
自家製酵母で作るもっちりピザ生地
自家製酵母を使った柔らかめのピザ生地です。
★砂糖・オリーブ油を入れなければ、クリスピーな生地に。
このレシピの生い立ち
思い立ったらすぐに作れるように材料も作り方もシンプルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ★のぬるま湯に元種をちぎって入れてふやかしておく。
- 2
粉・塩・砂糖はボールに入れ、ホイッパーでグルグル混ぜておく。★砂糖は無くてもOK
- 3
１にオリーブオイルも加えてホイッパーでグルグル混ぜる。
- 4
２のボールに３を入れてスケッパーか木べらで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
ここてはベタベタでもＯＫ。 - 5
台に取り出して表面がなめらかになって、伸びのある感じになるまでコネる。
- 6
コネ上がったら、ボールまたはタッパーに入れて乾燥しないようにして、暖かいところで一次発酵。
- 7
2～2.5倍に膨らんだらパンチを入れる。すぐにピザを焼かない場合はここで分割して、乾燥しないようにして冷蔵庫へ。
- 8
のばして好きなソースや具をトッピングし、250度に予熱したオーブンで5～10分焼けば出来上がり。
コツ・ポイント
水分量は生地の状態を見て微量ずつ調節してください。
子供が食べやすいように、砂糖と油を入れてますが、砂糖・油なしでもいけます！
お好みのタイプを見つけて下さいね！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19112237
