今回もライスバーガー用のバンズはうるち米ともち米のブレンド米を使います。洗米の方法がお米によって違います。もち米は水が

透き通るまで、うるち米は２回で水が濁っていてもOKです。これをお釜に入れて水に浸してよく混ぜます。水の量はお釜の目盛り通

りでOKです。１時間程度浸漬した後、炊飯器のスイッチを入れて待つだけです。ご飯が炊けたらボールに移します。ココに写真の様

なかつおのふりかけを一先ず１/３の量を入れて混ぜます。軽く混ぜたらもう１/３入れて、今度はひっくり返したりしながら丹念に

混ぜて下さい。最後に残りのふりかけを入れて均一に成る程度に混ぜればOKです。少し冷ましてからピザ用のチーズを入れて、これ

もチーズが全体に広がる様に混ぜればOKです。これでおかかチーズライスの完成です。秤で全体の重量を量りボールの重量を引いた

グラム数を見て作る個数を計算します。バンズの最適重量は７０ｇ程度なので、大きさの程度によってお好きな様に調節して下さい。

分量が決まったらセルクルの上に量って乗せます。杓文字で押さえながら成形します。次にラップの４隅の１つを持ってライスの上に

覆いかぶせます。これを中３本の指で外側に押しながらセルクルの形に合わせて成形します。この作業をラップを順番に折り込みなが

ら行います。全部折り込んだら、最後に手の平で押さえて仕上げます。セルクルを外して裏返せば出来上がりです。このまま焼いても

OKですが、グニャグニャでやり難いので冷凍にしてから使う事をお奨めします。これで完了です。これと軟骨入りのつくねパテで

おいしいライスバーガーを作ってお召し上がり下さい。　これ！おすすめの１品です。是非１度お試し下さい。