ししゃもを天ぷらにすると、卵がプチプチで美味しいです。

粉に水と氷を加えます。軽く二度三度しかかき混ぜません。

溶いた天ぷら粉に酢を加えると、衣がカリカリです

溶いた天ぷら粉にししゃもを絡めます

170度位に熱したサラダ油にししゃもを入れます。片面1分位あげてひっくり返してまた、あげます

その間にマリネの酢を合わせます。酢、砂糖、ニンニク少しだけ。

そして、ポン酢少し。混ぜます

色良く揚がったししゃもをキッチンペーパーの上におき、油切ります

マリネ酢とししゃもを合わせて、冷蔵庫で、20分ほど馴染ませます。

あればバジルを細かく切って、マリネの上にのせて、いただきます。爽やか。美味しいです。