作り方
- 1
なすは半分に切り切り込みを入れる。水にさらしてあく抜きをする。
- 2
鍋になすを入れひたひたまで水を入れる。調味料を入れ煮る。
- 3
煮えたら、そのまま冷やす。
- 4
冷たく冷やしてどうぞ。
- 5
薄揚げと干しエビを一緒に煮てみました。おあげを優しく味わいたいので、お上げを入れるときは、唐辛子なしで。
コツ・ポイント
煮汁で冷やして、味がしみこんだら保存容器に入れて、常備菜にしても・・
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