玉ねぎとマッシュルームを薄切りにし、しめじは小房に分けます。牛肉は食べ易い大きさに切り塩・こしょうを振ります。

フライパンにバターを入れ、中火弱にかけ、玉ねぎを炒め、更にマッシュルームとしめじを加え炒めます。

２に、酒、牛肉を加え炒め、小麦粉入れて馴染ませたら、水・ローリエ・コンソメ顆粒を加えて５分位煮込みあくを取ります。

３に、★印の調味料を加え味を馴染ませ、塩・こしょうで味を調えてから、ローリエを取りだします。

４を器に盛りブロッコリーとフランスパンを添えます。