鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ、にんにくをまぶしておく。梅干しはタネを除き、ちぎっておく。

野菜を切る。エリンギは、半分に切って3ミリの薄切り。万能ネギは小口切り。

水菜は、5センチのざく切りにし、大きなボールの水にさらす。大葉も千切りにし、小さいボールの水にさらす。

フライパンに油大さじ1を入れ鶏肉を焼く。（焼き目をつける）

さらにだし汁、梅干し、エリンギ、万能ネギを加えて、鶏肉に火が通るまで煮る。

鶏肉に火が通ったら、塩コショウで味を整える。

お皿に、水をよくきった水菜をひきつめ、その上にお肉類を汁ごと入れ、最後に大葉を乗せたら出来上がり！