豚を切り、ビニール袋に入れます。次に塩麹を入れて、よく混ぜあわせ、袋の上から揉み、1時間寝かせます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉、玉ねぎ、エノキ茸、蒲鉾、キャベツの順で炒めます。

すべて火が通ったら、塩コショウで味を整えて出来上がりです。