ひじき、もどして水洗いし、水気を十分に切っておく。

梅干しは、梅肉は包丁で叩き、種も一緒にしておく。

フライパンにごま油を入れ、水気を切った①のひじきを入れ、炒める。

油が馴染んだら、◆の調味料と②の梅肉を加え、中火で汁気が無くなるまで煮る。

汁気が無くなったら、砂糖と醤油を加え、煎るように汁気が無くなるまで煮る。（この時点で煮汁の味をみて微調整）

汁気が無くなったら、火を止めて、すりゴマを加えよく混ぜて完成。