ジャガイモを茹でる、又はレンジでチン！
熱いうちに皮を剥き、すり下ろす。又は少量の水を足しミキサーでつぶす。

すり下ろしたジャガイモを鍋に入れ、水を少量づつ足しながら、中火で温める。焦げないように注意。

好みでキノコ類を入れ、塩と調味料を入れ、好みの堅さになるよう水を足す。