鍋に砂糖と砂糖が湿る程度の水を入れ火にかける。

砂糖水がふつふつと沸騰して、全体から大きな泡がブクブクとなってきたところで火を止めます。

鍋にきな粉を投入。
砂糖水の半量程度を加えて混ぜ、そのご耳たぶくらいの固さになるように少しずつきな粉を加えていく。

きな粉を容器に入れて、3でまとまったきな粉飴を好みの大きさにして容器に入れきな粉をまぶす。