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金目鯛のバター焼き
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金目鯛のバター焼き-レシピのメイン写真

金目鯛のバター焼き

なぎへいなみへい
なぎへいなみへい @cook_40216685

頂いた大きな金目鯛。鯛めしもいいけど、おつまみにもなる調理法は？と考えて作りました。
このレシピの生い立ち
亡き父の美味しかったガーリックバター、こんな味だったかな？と再現してみました。

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金目鯛のバター焼き

なぎへいなみへい
なぎへいなみへい @cook_40216685

頂いた大きな金目鯛。鯛めしもいいけど、おつまみにもなる調理法は？と考えて作りました。
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亡き父の美味しかったガーリックバター、こんな味だったかな？と再現してみました。

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材料

4人分
  • 金目鯛 1匹
  • 塩胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • ★バター 大さじ2
  • ★にんにくすりおろし 大さじ1半
  • ★クレイジーソルト 大さじ1
  • ★レモン絞り汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    金目鯛に切れ目を入れる

  2. 2

    ガーリックバターを作る。
    ★のバターをレンジで10秒程温め柔らかくする。

  3. 3

    バターに★を混ぜ合わせ、冷凍庫に保存する。

  4. 4

    金目鯛に塩コショウを振り、小麦粉を付けて、多めの油（分量外）揚げ焼きにする。

  5. 5

    片面がこんがり焼けたら、丁寧にひっくり返して、反対面を蓋をして焼く。

  6. 6

    お皿に上げて、冷凍庫に保存しておいた★のガーリックバターをのせて完成

コツ・ポイント

金目鯛に火を通すのに、切れ目は必須。
揚げ焼きの時の油もケチると、皮が剥がれてボロボロになるので、そこは惜しみなく！

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なぎへいなみへい
なぎへいなみへい @cook_40216685
2018/10/31 02:02に公開

このレシピのキーワード

バター レモン 小麦粉 金目鯛

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