大根、にんじん、じゃがいもは、いちょう切りにします。
それぞれ、下ゆでまたはレンジで加熱して、7割くらい火を通します。

しいたけはうす切りにします。
たまねぎはくし切りにします。
牛肉は、食べやすく切り、お酒と焼き肉のたれで下味をつけます。

牛肉に片栗粉をまぶします。
深めのフライパンにごま油を熱して、牛肉を広げ揺すりながら、赤みがなくなるまで炒めます。

しいたけとたまねぎを加え、塩を入れて炒め合わせます。
下ゆでした大根、じゃがいも、にんじんを加えて混ぜ合わせます。