鶏と菜の花のピーナッツバター炒め
HuHuFumin @cook_40127613
粗めのピーナッツバターで 甘味と香ばしさを
鶏肉や野菜の旨味を引き出して あっと言う間に簡単本格中華です
このレシピの生い立ち
ナッツを使った 鶏のオイスター炒めは 中華のメニューに有りますが ナッツ自体高めの材料で あまり使う機会が無いので 我が家では粗めのピーナッツバターを使います
甘味もあり 味醂や砂糖を使わなくても コク深い 炒め料理が出来ます
鶏と菜の花のピーナッツバター炒め
粗めのピーナッツバターで 甘味と香ばしさを
鶏肉や野菜の旨味を引き出して あっと言う間に簡単本格中華です
このレシピの生い立ち
ナッツを使った 鶏のオイスター炒めは 中華のメニューに有りますが ナッツ自体高めの材料で あまり使う機会が無いので 我が家では粗めのピーナッツバターを使います
甘味もあり 味醂や砂糖を使わなくても コク深い 炒め料理が出来ます
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べ安い大きさに切り分け 脂身とスジを取って塩、胡椒、醤油、酒に漬け込みます
-
- 2
15分程 冷蔵庫で寝かせた後 片栗粉を施し フライパンに胡麻油を入れ キツネ色になるまで しっかりと炒め 皿に取ります
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- 3
ピーナッツバター、酒、白だし、オイスターソース、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせ 予めタレを作っておきます
-
- 4
長ネギ、白菜、茹でた菜の花、水戻しキクラゲを それぞれ 適当な大きさに切り分けて 鶏肉を炒めたフライパンで 炒めます
-
- 5
キクラゲ、白菜、長ネギを炒め 塩、胡椒を施し炒めます
-
- 6
しんなりと炒まったら合わせダレを混ぜ入れます
-
- 7
タレが野菜に馴染んだら 予め炒めておいた 鶏肉を入れ 炒め合わせます
-
- 8
最後に菜の花を入れて 火が通ったら 出来上がりです
-
コツ・ポイント
ピーナッツバターは 冷蔵庫で保存していると 硬くなるので よく混ぜて 予め合わせダレを作った方が 味にムラが出ません
つくれぽ
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