クレソンを水でさっと洗い、茎の根元付近から千切る。

フライパンで分量のバターを溶かしクレソンの茎の部分を炒め、しなっとなったら葉の部分も入れて炒める。

軽く火が通ったらうにを投入うにの形が崩れないよう
さっと炒めた後、1分ほど蒸し焼きにする。

醤油を回し入れ、香りが出たら完成。