"海の恵みたっぷり" 熟成わかめカレー♪
３０年来から、わが家では既に存在してた…
""海の恵みたっぷり"" 熟成わかめカレー♪
そんな、少数派カレーの紹介です
このレシピの生い立ち
これは、物心ついた頃には存在してたレシピです…
当時30年ほど前、千葉県在住の知人さんが訪れるたびに、千葉産の塩ワカメをお土産でいただいてましたね♪
そしてこんにゃくは、お肉の代わりでした…(笑)
懐かしいな… 本場産の塩ワカメ…
"海の恵みたっぷり" 熟成わかめカレー♪
３０年来から、わが家では既に存在してた…
""海の恵みたっぷり"" 熟成わかめカレー♪
そんな、少数派カレーの紹介です
このレシピの生い立ち
これは、物心ついた頃には存在してたレシピです…
当時30年ほど前、千葉県在住の知人さんが訪れるたびに、千葉産の塩ワカメをお土産でいただいてましたね♪
そしてこんにゃくは、お肉の代わりでした…(笑)
懐かしいな… 本場産の塩ワカメ…
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら♪
※生ワカメ
※こんにゃく
※じゃがいも
※豚もも
※人参
+にんにく２カケです -
- 2
こんにゃくは、手でちぎり湯がきます♪
-
- 3
人参は皮剥きでカット。
新じゃがは、たわしでゴシゴシし皮付きでカット。
そして、湯がきこんにゃくを加え煮込み開始♪ -
- 4
にんにく入れ忘れました…( =＾ω＾)
-
- 5
丁寧にアク取り♪
※カレー作りのポイントは、この作業を手抜きするかしないかで決まります
(プロ直伝) -
- 6
野菜類に火が通ったところで、豚ももin。
無論のこと、アク取りします♪ -
- 7
そして、メインのわかめをざく切りin♪
-
- 8
蓋をして煮込むこと…
20分程度、市販のカレールーを溶かしていきましょう♪
今回は、バーモントカレー中辛６皿分。 -
- 9
とろみが付けば完成間近…
ここで…わが家では、まだ完成ではない…(笑) -
- 10
火を止め粗熱が取れたら、鍋ごとラップ掛け ""熟成"" 開始♪
-
- 11
そして24時間後…
-
- 12
完成です♪(^q^)
-
- 13
熟成された、海の恵みをご堪能ください(^q^)
-
コツ・ポイント
とにかく、カレーはアク取り実施に尽きます…
(板前から聞きました…)
ワカメは生が好ましいですが、ふえるワカメちゃん等の乾燥ワカメでもイケると思いますが、十分にふやかしてから使用してください♪
(まんまだと、水分無くなります…たぶん)
つくれぽ
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