鍋に★を入れて火にかける。
湯気だってきたら、高野豆腐を入れて煮る。

高野豆腐がふっくら膨れてきて芯がなくなるまで煮たら火を止めるてそのまま粗熱が取れるまで放置。
※グツグツ沸騰させない

タッパーに卵を溶いておき、粗熱がとれた煮汁と新たな豆乳を足して混ぜる。混ぜたら高野豆腐を入れる。

冷蔵庫で半日つけておく。
途中で卵液も染みさせるために、軽く押して液をすわせる。
※愛情込めて

フライパンを熱し、バターを落とし、全体に広げたら高野豆腐を焼く。
両面焼き色がついて、押しても液が出て来なければok!