茄子と鶏肉の煮びたし
とむクック @cook_40043952
茄子と鶏肉をごま油風味の煮びたしにしました。生姜も効いています。
このレシピの生い立ち
煮物を食べたいと思いまして。でも、少しこってりが欲しくなり、煮びたしを作りました。
茄子と鶏肉の煮びたし
茄子と鶏肉をごま油風味の煮びたしにしました。生姜も効いています。
このレシピの生い立ち
煮物を食べたいと思いまして。でも、少しこってりが欲しくなり、煮びたしを作りました。
作り方
- 1
茄子は味がしみやすい様に切り込みを入れ、縦に4、横に2等分の8切れに切ります。油揚げは1㎝、生姜は千切りにします。
- 2
フライパンにごま油を入れて、茄子を中火で3分程度炒めます。続けて、生姜、鶏肉、油揚げを入れて1分程度炒めます。
- 3
酢、みりん、醤油を入れて混ぜ合わせた後、2分程度蓋をして味を馴染ませます。蓋を取り、水分を程よく飛ばせば出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子は、全体にごま油の風味が行き届く様に混ぜ炒めます。油揚げは湯通しするか、キッチンペーパーで油を取るかをすると良いかと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19116801
